Eu ADORO pão!
Por mais que eu ouça comentários condenando o glúten, meu coração não crê que ele seja o vilão, então continuo comendo pão.
Mas, por mais que eu goste de pão, estava sentindo falta de sabor nesses de padaria, por melhor que fosse a padaria.
Comecei a experimentar diversas receitas, amassando no braço ( o músculo do tchauzinho do braço direito está ficando mal educado e já não responde ao cumprimento, agora vou treinar o esquerdo para me livrar do balanço do músculo desse braço também).
O pessoal daqui de casa não está reclamando dessa mudança de hábito, principalmente quando eles chegam em casa no final de tarde e são recebidos no portão pelo perfume ( sim, perfume) de pão recém assado.
Hoje assei dois tipos de pão, um com fermentação normal e outro com fermentação de 18 horas.
Por incrível que pareça o pão mais fácil de fazer é o de fermentação longa.
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Pão caseiro com fermentação normal
São pães com sabor e aspecto bem diferentes, o incrível é que são feitos com os mesmos ingredientes: farinha de trigo, água, sal e fermento.
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Absurdamente simples!
Só tirei fotos deles já assados. Assim que fizer de novo, registrarei o processo completo e posto tudinho.
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| Pão caseiro com fermentação normal |
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| detalhe da casquinha crocante do pão artesanal |
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| Pão artesanal |
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| pão artesanal |
Pão artesanal
